Рецепт пасок на заквасці

Викладу тут рецепт, за яким я готую паски вже 3 роки, щоб не загубити 🙂 Інгредієнти на одну порцію (я роблю подвійну): Борошоно — 1 кг Молоко — 0.5 л Масло — 300 гр Цукор — 400 гр (краще 500 гр, якщо на заквасці) Сіль — 5гр Родзинки — 150 гр Яйця — 6 шт […]

Закваска для хлеба: теперь еще из хмеля

В предыдущих записях я рассказывал о том, как мы делаем закваску для хлеба на ржаной муке, и как потом мы из нее печем хлеб. Теперь вот я решил разнообразить способы приготовления хлеба в нашей семье. Хотя, честно сказать, на ржаной закваске хлеб совсем не «приедается» и не надоедает. Но, все-таки, поэкспериментировать хочется. 🙂   Решил […]

Бездрожжевой хлеб. Мой рецепт

В предыдущем посте я писал о том, как я делаю закваску для хлеба. Теперь вот выкладываю обещанный рецепт, вернее, процесс приготовления хлеба. Бездрожжевой хлеб печется сотней различных способов. Здесь я опишу свой.   Сразу оговорюсь – это не рецепт. Вы не найдете здесь точных объемов ингредиентов и прочее в том же духе. Я все делаю […]

Закваска для хлеба. Мой рецепт

Много копий перьев клавиатур уже сломано в споре о том, вреден дрожжевой хлеб или нет. И я не хотел бы вступать в полемику по этому поводу. Мое мнение – истина в споре не рождается, и никто никого еще не переубедил, вступая в спор. Посему не буду призывать всех прекратить есть дрожжевой хлеб, покаяться и больше […]