Бездрожжевой хлеб. Мой рецепт

В предыдущем посте я писал о том, как я делаю закваску для хлеба. Теперь вот выкладываю обещанный рецепт, вернее, процесс приготовления хлеба. Бездрожжевой хлеб печется сотней различных способов. Здесь я опишу свой.   Сразу оговорюсь – это не рецепт. Вы не найдете здесь точных объемов ингредиентов и прочее в том же духе. Я все делаю […]

Закваска для хлеба. Мой рецепт

Много копий перьев клавиатур уже сломано в споре о том, вреден дрожжевой хлеб или нет. И я не хотел бы вступать в полемику по этому поводу. Мое мнение – истина в споре не рождается, и никто никого еще не переубедил, вступая в спор. Посему не буду призывать всех прекратить есть дрожжевой хлеб, покаяться и больше […]